בלוג

7 כללים להכנת סטייק מוצלח - שף ישראל
איך מכינים סטייק

7 כללים לסטייק מוצלח

בחרו את הקצב שלכם –  אל תתפשרו על קצב אמין וטוב, גם אם קראתם את ה"מדריך המלא לבדיקת טריות הבשר" עדיין אתם לא מומחים,

נקניקיות וספגטי בסיר אחד שף ישראל דודק, צילום: אסף אמברם, סטיילינג: נועה קנריק, פורסם במגזין החורף של 'טעימות'- מגזין המזון מבית 'משפחה'
מתכוני אוכל לילדים

מתכון לנקניקיות וספגטי בסיר אחד

יש ילדים שלא אוהבים לאכול ירקות, בטח לא בצל, ורוטב העגבניות מבחינתם הוא רסק מהול במים. במתכון הזה הרוטב מכיל מרכיבים שונים, כך שנכיר

מתכון לעוגת היער השחור

מתכון לעוגת היער השחור בהגשה אישית

את עוגת היער השחור כולם מכירים, היא אחת מעוגות השכבות הכי נפוצות. זהו מתכון של שכבות עוגת שוקולד עם קצפת, אוכמניות באמצע, ודובדבנים מלמעלה.

מתכון דפי אורז ממולאים
מתכון לדפי אורז ממולאים

דפי אורז ממולאים בדלעת ערמונים ופטריות

הסינים ידועים כאנשים יותר בריאים מהרבה אוכלוסיות מסביב העולם, אחת הסיבות היא שהאוכל שלהם הוא קליל מאוד, דפי אורז זה אחד הדוגמאות הטובות. דפי

מתכון מוס שוקולד פרווה עם פקאן סיני שף ישראל
מתכון פשוט וקל

מתכון מוס שוקולד פקאן סיני

מתכון למוס שוקולד פקאן פרווה סיני בכוסות, עם קישוט של פקאן סיני מתוק מלמעלה.   המתכון פשוט בתכליתו ושונה מהותית ממתכוני מוס מורכבים, המתכון

מתכון דגים מרוקים שף ישראל דודק
מנה עיקרית

מתכון דג מרוקאי

נתתחיל בשאלה מה ההבדל בין דג מרוקאי לחריימה? בלי נגיעות אישיות אני יכול להגיד שאין הבדל בטעם זה תלוי מי המכין, מסוג המאכלים המסורתיים

ירושלים של מעלה

איפה עשה שף מאיר אדוני סטאז' ?

שף מאיד אודוני שברשותו נמצאת מסעדת כתית המהוללת, המזללה, ושני מסעדות כשרות חדשות במלון קרלטון, התראיין לtimeout וסיפר מה עבר עליו בסטאז' שעשה כבר

כתבה עם שף יובל בן נריה

שף יובל בן נריה ניהל את המטבח של שף יונתן רושפלד במסעדת הרברט סמואל תל אביב, לאחר מכן המשיך בדרכו המקצועית ופתח מסעדה טאיזו,

מתכון מרק תירס קליל שף ישראל

מתכון למרק תירס פשוט

מאז שאני זוכר את עצמי יש בבית מרק תירס, איך אמא שלי אומרת, המרק הכי קל להכנה, והוא גם יוצא בטעם מושלם, אצל חמותי

מתכון מוס שוקולד קפה מחוזק של שף ישראל

מתכון צ'ייסר מוס קפה מחוזק

במתכון הזה של המוס קפה אני נותן אסיטואציה של כוס קפה, וגם לצ'ייסר קפה על ידי זה שאני מוסיף לו אלכהול, מה שנותן לנו

מתכון בקרוקולי עם ירקות שף ישראל דודק

מתכון ברוקולי עם ירקות

ברוקולי הוא ירק בעל ערך תזונתי גבוהה במיוחד, הוא מלא בויטמין c ובעוד ויטמנים כאלו ואחרים, על מנת לשמור על רוב תכונותיו הבריאים, יש

קערת פופקורן ויקפדיה שיתוף - שף ישראל

איך מכינים פופקורן במיקרוגל

לשבת לראות סרט עם פופקורן ביתי, כשכל הבית מריח מהפופקורן, איזה כייף, אז איך מכינים פופקרון ביתי בלי כלי להכנת פום קורן במיקרוגל, כי

תרמומיקס בהכנת מרק- שף ישראל

צבעי מאכל טבעיים להכנה בתרמומיקס

בקבוצת הפייסבוק של חובבי התרמומיקס בארץ התפרסם פוסט מעניין על אפשרות להכנת צבעי מאכל טבעיים בתרמומיקס, מוגש לכם באהבה. לינק להכנת צבעי מאכל טבעיים

תערוכת קולינרי 2013 שף ישראל דודק

תערוכת ישראפוד 2014

בימים שלישי רביעי וחמישי 25-27 בנובמר 2014 מתקיימת תערוכת ישראפוד בגני התערוכה תל אביב. שעות פתיחה: שלישי רביעי בין השעות 12:00- 20:00 חמישי –

מתכון מרק עגבניות עם אורז- שף ישראל

מתכון למרק עגבניות עם אורז

"רק לפעמים באמצע צחוק, על הפנים משתוללת כאן סופה, כמו באיסלנד" שלמה ארצי בשירו איסלנד. החורף הישראלי ידוע כחורף לא בועט במיוחד, אבל כשהוא

תרמומיקס-מכשיר-בישול-שעושה-הכל

בישול מולקולרי

הבישול המולקולרי הוא בהגדרתו בישול עילי, זה כבר לש לשחק עם האוכל אלא לשחק עם הדמיון של בסיס חומרי הגלם, לא עוד לזכור אנטריקוט

ירושלים של מעלה

יונתן רושפלד מגיע לירושלים

אין ספר שיונתן רושפלד הוא שף יוצר ומוכשר, אך ציבור שומרי הכשות לא יכל ליהנות מזה, עד אותו יום שהשפים גילו קהל גדול שמעריך

מסעדה-חדשה-בירושלים

מסעדה חדשה בירושליים

אין ספק שמשהו עובר על ירושלים בקטע הקולינרי של העיר, עד לפני 5 שנים רוב המסעדות בירושלים רבתי היו כשרות, אבל מהפכת האוכל שעוברת

מתכון-סלט-עדשים-שחורות
מתכון פשוט וקל

סלט עדשים שחורות

סלט עדשים שחורות. בסלט הזה כל ירק מקבל טיפול וחיתוך נפרד ורק בסוף הם כולם מתאחדים יחד להרומניה מושלמת, מתכון ממולץ. רשימת קניות: 200

מתכון-רבילוי-בטטה

רוטב שמנת בטטה לפסטה

הרוטב בעל גוף עשיר, עם מרקם מאוד מעניין שמשאיר טעם של עוד, תהליך העבודה הוא קצת מורכב, אבל בסופו של דבר יוצא רוטב שמנת

קינוח-ממתק-מנגו
מתכון פשוט וקל

מתכון ממתק מוס בשני צבעים

מוס מנגו ושוקולד לבן מוס מנגו: 1 מנגו גדול מתוק ובשל, מקולף 2 כפות ג'לטין מעט מים. אופן ההכנה: מכניסים את המנגו למעבד מזון

רול טורטייה עם בלסמי דובדבנים
מנת פתיח

רול טורטייה וסלמון מעושן

מנת פתיח של רול טורטיה וסלמון מעושן עם בלסמי דובדבנים ועגבניות קונפי. רול טורטיה: למרוח על הטורטיה מעט רוטב פסטו, במרכז לפזר מעט בצל

מוס תפוח בדבש עם תפוח בקרמל

מוס תפוחים עם פלחי תפוחים במייפל

מוס תפוחים טוחנים 4 תפוחיים אדומיים נקיים מגריעינם וקליפות (עדיף בתרמומיקס) ביחד עם כוס מים, מעבירים לסיר מוספים חצי כוס סוכר, ומביאים לרתיחה, בקערה

סלט בטטה

סלט בטטה

מצרכים: 1 ק"ג בטטה קלופה וחתוכה לקוביות 2-3 כפות שמן זית מלח פלפל גרוס בצל סגול חופן כוסברה לרוטב: 2 כפיות מים 4 כפיות

חזה עוף וירקות כתומים- שף ישראל
מנה עיקרית

מתכון לחזה עוף וירקות כתומים

מתכון לחזה עוף וירקות כתומים: מצרכים: 1/2 דלורית 2 בטטה קולורבי קישוא גזר 1-2 חזות עוף אופן ההכנה: לחתוך בסלייסר את הירקות לפרוסות דקות.

מרק עוף בסיר- שף ישראל
מרק

מתכון למרק עוף צח של אמא

אבא שלי לא מוותר על המרק הזה, כל שבת הוא מחכה למרק עוף של אמא שלי, ומתהנג על זה כאילו היתה זה הפעם הראשונה

אורז עם עדשים וכרישה

מצרכים: 1/2 2כוסות אורז 5 כוסות מים 2 כוסות עדשים אדומות שרויות במים במשך שעה מסוננות 1 ענף כרישה חופן פטרוזיליה קצוצה כמון, מלח,

פסטה פטריות ושמנת - שף ישראל

מתכון לפסטה שמנת פטריות

מצרכים: חבילת פסטה פנה או אחרת שאוהבים 1 קופסא פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים 1 קופסא פטריות פורטובלו חתוכות 500 מיל שמנת לבישול בצל גדול

עוגת דבש בשכבות קצפת

עוגת דבש

מצרכים: 1/2 3 כוסות קמח (500 גרם) כפית אבקת אפיה כפית סודה לשתיה 4 כפיות קינמון 1/2 כפית מלח 1 כוס שמן 1 כוס

לחמניות רימונים

לחמניות רימונים

מצרכים ל30 לחמניות קטנות: 1/2 3 קמח 1 כף שמרים יבשים 2 כפות סוכר לבן 1/2 כף מלח 1 כוס מים 1 ביצה גדולה

סופלה שוקולד- שף ישראל

סופלה שוקולד

מצרכים: 400 גרם שוקולד מריר 1/4 1 כוסות שמנת מתוקה או שמנת צמחית 30 גרם חמאה מומסת או מרגרינה מומסת 4 ביצים 4 חלמונים

גספצ'יו עגבניות- שף ישראל

צ'ורבה

הצ'ורבה יושב על קטוגריה בין מרק לבין תבשיל, אפשר לקרוא לו מרק עגבניות רומני אך שונה מזה האשכנזי מכיוון שמכיל רסק עגבניות ועישבי טיבול.

רולדת שוקולד בשני צבעים
מתכון קליל

רולדת שוקולד שמכינים בקלות

אז מי מאיתנו לא מנקה את הבית לפסח , יש כמובן את האוזני המן שנשארו מפורים , שאריות העוגה משבת , ועוד עוגיות שהשארנו

סלט בטטה
מתכון פשוט וקל

סלט בטטה בצילי מתוק

זה לא משנה כמה פעמים כבר העברתי את הסדנא, כל פעם מחדש לפני שאני פותח את הסדנא, אני רועד, פשוט פוחד. אני יודע שהמתכונים