היי אני ישראל דודק, שף ומרצה לקולינריה.

יש שני תחומי עניין שאני מאוד אוהב בחיים שלי, אוכל ואנשים.

מגיל 18 שנפלטתי למטבח, אני מבשל, עושה אוכל, כל הסוגים כל הסגנונות ובכל כמות אפשרית, אבל אנשים פחות יצא לי לפגוש, כלומר מעבר לעובדים שעבדתי או ניהלתי, השינוי האמיתי הגיע כשהצלחתי לשלב בין שני התחומים, אוכל ואנשים. 

האתר הזה שנכנסתם אליו, הוא עוד דרך להגיע אליך! יש פה אוצרות, מתכונים מורכבים או פשוטים, סיפורים על מאחורי הקלעים, הסברים על חומרי גלם, תמונות מטריפות, וכמובן תוכלו למצוא פה גם את ההזדמנות שלכם לפגוש אותי, בסדנאות או בשאר הפעילויות שמתפרסמים פה. 

אל תוותרו על הספר החדש שלי על כל עולם הבשר, הוא מלמד, מרתק, מעצים, מסביר, וכמובן יש גם מתכונים. 

אההה הקמתי גם חברה למנגליסטים, שזה בעצם טבח מקצועי או אפילו שף, שמגיע עד אלייך הביתה ומכין את הבשר על המנגל, כל המידע המפורט בעמוד של גרילמן.

בסדנאות שאני מעביר תמיד שואלים אותי איפה אפשר לקנות, כבר בקרוב יפתח פה באתר חנות שתוכלו לקנות דברים מיוחדים שאין בכל מקום.

ויש עוד עניין קטן – יש לי שליחות – השמת חרדים בקולינריה, חברת השמה מיוחדת לחרדים.

שלכם תמיד – שף ישראל דודק.

אז מה יש לי להציע?

גרילמן מקצועי

גרילמן מקצועי

מנגליסט מקצועי יבוא עד אליכם, עם או בלי ציוד, עם בשרים שלכם או שהוא יבחר עבורכם.
מעניין אותך?

שירותי שף

שירותי שף

ייעוץ קולינרי וייעול עבודה במטבח המקצועי, בישול תחת מגבלות תזונה או כשרות
מעניין אותך?

הרצאות

הרצאות

הרצאות מקצועיות או אישיות, על בשר, אמולסיה ואנרגיה במטבח.
מעניין אותך?

קורסים

קורסים

קורסים מקצועיים וחוויתיים במגוון בתי ספר לקולינריה
מעניין אותך?

הנה כמה פוסטים שעלו לבלוג לאחרונה

מתכונים לחגים עם אפשרות להקפאה מוקדמת

סיגר שעועית ירוקה בחרדל דיזון

הכנת המנה מאוד פשוטה, חולטים את השעועית במים, מסננים ומערבבים עם חרדל, לעומת זאת הוראות ההכנה מפחידות ומלאות באותיות ובמילים, כשמסתכלים על מתכון חשוב

מתכונים לחגים עם אפשרות להקפאה מוקדמת

קיש סלק עם רוטב סלק חמצמץ

את טעם הסלק רכשתי רק בשנים האחרונות, לא גדלתי על סלק, והפעם היחידה שסלק נכנס לאמא שלי למטבח היה רק בפסח, וגם אז המקום

מנות שמכינים יחד בחופש

ברוסקטה סלט עוף

תעיפו רגע מבט למתכון, כמה חומרים יש, הביטו למטה יותר ובידקו מה הם הוראות ההכנה, המתכון הזה מכיל המון מרקמים, ועל זה יקום או

טעימה ויזואלית מהמנות שלי

שף: ישראל דודק | צילום וסטיילינג: שושי סירקיס