הבהמה מחולקת לנתחים שמיועדים לבישול ארוך ולבישול קצר, בעבר כמות הידע היתה מוגבלת והיה שילוש קדוש של אנטריקוט פילה וסינטה, כשרק אלו מיועדים לעשייה קצרה. כיום, נפתח בפנינו עולם רחב של בישול קצר, אבל עדיין סינטה מככב ואהוב.
הסינטה הוא נתח רזה ועשיר בטעם, בצליה קצרה הוא מעדן, ואם נשאר לכם קצת, זה יהיה מאוד טעים קר גם למחרת בבוקר, חשוב לדעת כיצד לשלב אותו עם טעמים נכונים ואיך לצלות אותו בצורה נכונה.
אפשר להתייחס לזה כגוש או חתוך לפרוסות, ברצועות או קוביות, הכל לפי הייעוד שמתאימים לו.
בסרטון שלפניכם יש הסבר מפורט על סינטה, איך מתייחסים לשומן, וכיצד לגיד, איזו רמת צליה נכונה עבורו, וכמובן התייחסות על הטעמים שכיף לחבר לו, מוזמנים לצפות ולהחכים, אשמח לתגובות.
