הבשר · שף ישראל דודק
מתי בפעם האחרונה קנית בשר, וידעת בדיוק מה אתה קונה?
אתה עומד מול הדלפק. הוא יודע מה יש לו, אתה מקווה שהוא צודק. הבשר מגיע הביתה, יוצא לא כמו שדמיינת, ואתה לא באמת יודע אם זה הנתח, התנור, או אתה.
זה לא כי הקצב רמאי. זה כי אף אחד מעולם לא לימד אותך מה לשאול.
תבין בשר באמת, ותקנה רק מה שבא לך.
קודם כל, תטעם
האורחים ב־19:00. מתי מכניסים לתנור?
תגיד לו כמה הנתח שוקל ומתי אתה רוצה לאכול, והוא יחזיר לך טמפרטורה, משך בישול, והשעה המדויקת להכניס לתנור. זה לא צילום מסך, זה הכלי עצמו מתוך הספר.
וזו לשונית אחת מתוך ארבעה עשר פרקים.
הכלי הזה יודע לחשב זמן. הוא לא יודע איזה נתח קנית, אם קיבלת את מה שביקשת, ומה לעשות איתו אחרי זה. זה מה שיש בספר.
מה שאף אחד לא אומר לך ליד הדלפק
ארבע שאלות שחוזרות אצל כל אחד שקונה בשר, ואין לו את מי לשאול.
מה זה בעצם הנתח הזה?
מאיפה בפרה הוא בא, איך הוא בנוי, ולמה בדיוק בגלל זה הוא מתנהג ככה באש. ארבעה עשר פרקים על החצי הקדמי.
איך אני יודע שקיבלתי מה שביקשתי?
צילום של הנתח עם נקודות שאפשר ללחוץ עליהן, בשלושה עשר הפרקים. הגיד, השיוש, שכבת השומן, איפה הסיבים מחליפים כיוון. תדע לזהות אותו בעין.
מה שווה לשלם עליו?
יש נתחים שמחירם גבוה בזכות השם, ובאותו מחיר אפשר לקבל נתח טוב לא פחות. כשאתה יודע מה אתה מחפש, אתה קונה לפי מה שאתה צריך ולא לפי מה שמציעים לך.
מה עושים איתו עכשיו?
לכל נתח מתכון בסיס שנכתב לפי הבחירות שלך, גרף זמן וטמפרטורה, ועוד שלושה מתכונים: עממי, גורמה ועל האש.
כל החצי הקדמי
שנים עשר נתחים, ועוד שני פרקים
זו המפה מתוך הספר. לחץ על מספר על הפרה, או על שם ברשימה שמתחתיה.
שנים עשר נתחים יושבים על המפה. בשר טחון וציר בקר הם פרקים בפני עצמם, בלי מקום על הפרה.
מה מקבלים
ספר שעובד איתך במטבח, לא על המדף
מתכון בסיס שנכתב בשבילך
בשנים עשר הנתחים. אתה בוחר שיטה, משקל, נוזל ורוטב, ומקבל מתכון שלם. באנטריקוט בוחרים צורה ודרגת עשייה. משנה בחירה אחת, והכול נכתב מחדש.
גרף זמן וטמפרטורה
בשנים עשר הנתחים. הגרף מהספר, כמחשבון: באיזו טמפרטורה, כמה זמן, ובאיזו שעה להתחיל.
שלושה מתכונים לכל נתח
עממי לבית, גורמה למי שרוצה להשקיע, ועל האש. ללשון יש גם מתכון כבישה, ולציר בקר מתכון אחד.
רשימת קניות
מסמן מה כבר יש בבית, ושולח את השאר לעצמך בוואטסאפ, או מדפיס דף מסודר לסופר.
מושגי יסוד
יישון, שיוש, מבחן הסכין ושיטות הבישול, בשישים ושניים מונחים. כל מונח בספר לחיץ ופותח את ההסבר במקום.
שואל אותו במילים שלך
„מה יותר יקר, צלי כתף או שריר?" הוא עונה מהספר בלבד ומראה לך מאיפה לקח. עד שתים עשרה שאלות ביום, והחיפוש עצמו פתוח תמיד.
לא קורס ולא PDF
זה ספר שיצא בדפוס. עכשיו הוא בטלפון שלך
הבשר יצא כספר מודפס, בצילומים של שושי סירקיס, ומאז הוא עומד במטבחים של אנשים שפותחים אותו כל פעם מחדש מול נתח שהם לא מכירים.
המהדורה הדיגיטלית היא אותו תוכן, בנוי מחדש כדי שיעבוד בזמן שאתה עומד מול הנתח. הוא נפתח בטלפון, בלי הורדה ובלי אפליקציה.
מה כותבים לי הקוראים
„למדתי באמת איך להכין בשר"
הודעות אמיתיות של קוראי הספר המודפס.
מאז שקראתי את הספר שלך למדתי באמת איך להכין בשר, ומאז בכל חג המשפחה מתענגת על התוצאות
קורא, ספטמבר
מאז שאשתי קנתה לי את ספר הבשר גיליתי עולם של חוית קריאה וידע שאין להשיג באף מקום, וזה עוד לפני להכין בקר שנהפך ממשהו מורכב ומסובך למשהו כיף ומיוחד. והמחמאות רק הולכים וגדלים. כיום אני מוציא אירועי בוטיק בהצלחה גדולה
קורא, יוני
יש לי את הספר, זה אינצקלופדיה מקיפה לבשר!!! גם לשבת לקרוא אותו מכריכה לכריכה וגם לפתוח אותו כל פעם שמקבלים / קונים נתח לא מוכר, כדי לבדוק מה לעשות איתו
קורא, אפריל 2024
מניסיון קניתי את הספר שלך ואני חייב להגיד לך שזה הספר הכי טוב שיש. כל פעם קורא מחדש מכין ומתנסה
קורא, אוגוסט 2023
ההודעות הגיעו אלי באופן פרטי. הן מובאות כאן בטקסט בלבד, בלי שם ובלי צילום.
שלא יעבדו עליך. לא בכוונה, וגם לא בטעות
שנים עשר נתחי החצי הקדמי, ועוד פרק לבשר טחון ומיני-פרק לציר בקר. על כל אחד: מה הוא, איך מזהים אותו, ומה עושים איתו.
- איך נכנסיםאחרי התשלום נפתחת גישה אישית בחשבון שלך באתר. נכנסים מהדפדפן, בלי הורדה ובלי אפליקציה.
- על כמה מכשיריםהגישה אישית לרוכש, בכל מכשיר שאתה מתחבר בו: טלפון, טאבלט ומחשב.
- צריך אינטרנטכן. זה נפתח כמו אתר ולא כקובץ, ולכן מה שנוסף לספר נמצא אצלך מיד.
- מה זה לאלא קורס ולא וידאו. אין תאריכים, אין שיעורים ואין מה לפספס.
150 ש״ח
מחיר השקה · תשלום אחד, בלי מנוי ובלי חידוש · המחיר כולל מע״מ
אני רוצה את הספר הדיגיטלי · 150 ש״ח
- שנים עשר נתחים, ועוד בשר טחון וציר בקר
- מתכון בסיס נבנה לך, בשנים עשר הנתחים
- גרף זמן וטמפרטורה ומתכנן שעות
- שלושה מתכונים לכל נתח, עם רשימת קניות
- שישים ושניים מושגי יסוד, וחיפוש ששואלים אותו במילים שלך
- נפתח בטלפון, בלי הורדה ובלי אפליקציה
